RESEP MASAKAN SATE BANDENG
- 2 ekor bandeng @ 300 gram
- 1 sendok makan poya kelapa
- 50 ml santan kental
- 3 sendok makan minyak goreng untuk mengoles
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 5 siung bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- ½ sendok makan ketumbar bubuk
- ½ sendok teh lada
- ½ sendok teh terasi
- 2 lembar daun jeruk
- ½ sendok teh garam
- Bambu buat mengapit ikan secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Sate
- Bersihkan banding, insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
- Kemudian pukul-pukul perut ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan dibagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
- Campur daging ikan dengan poya kelapa, Santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
- Goreng bawang merah, bawang putih hingga kekuningan, masukkan terasi. Terus kan menggoreng hingga kecoklatan. Angkat. Haluskan beserta minyak goreng. Campurkan kedalam adonan daging banding, aduk rata.
- Masukkan makanan kedalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula. Lakukan pada kedua ikan.
- Gapitkan ikan isian ke bumbu dari kepala hingga ekor. Lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam, bungkus dengan daun
- Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
- Hidangkan dengan sambal dan lalap.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar