RESEP MASAKAN SOTO BETAWI
Bahan:
- 300 gram daging sandung lamur
- 300 gram jerohan sapi
- 1000 cc kaldu daging
- 500 cc santan kental
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu:
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- Garam secukupnya
Haluskan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt pala
- 3 butir kemiri, goreng
- ½ sdt jinten, sangrai
- 1 sdt lada butir
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Pelengkap:
- 2 buah tomat, belah 4
- Emping goreng untuk pelengkap
- 1 sdm seledri cincang untuk taburan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Sambal cabai rawit
Cara membuat resep masakan Soto Betawi:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging, jerohan dan bumbu â" bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna
- Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan santan dan masak kembali sampai kuah agak mengental
- Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jerohan, seledri, daun bawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah goreng dan emping
- Hidangkan segera selagi panas